Artigo – Qualidade de ovos com suplementação de minerais orgânicos em poedeiras comerciais

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Jane Gonçalves é gerente técnica da VLN Feed  
Jundiaí, 14 de abril de 2020 – Osetor de produção de ovos para consumo tem uma perda considerável do produto aolongo de todo o processo, desde a coleta dos ovos nos galpões até a entrega nosestabelecimentos de vendas, esse problema está relacionado a quebras e trincasda casca. Quanto mais velha a ave pior é a absorção e aproveitamento denutrientes pelo trato gastrointestinal, além disto, o peso do ovo aumenta, porém,a deposição de cálcio não, ou seja, há produção de ovos maiores com cascas maisfinas, e assim a qualidade do mesmo tanto interna quanto externa é menor. Anutrição adequada ao longo do desenvolvimento e ciclo de postura é essencialpara que se atenda todas as exigências de acordo com a fase de vida da ave,sendo que, a suplementação de microminerais tem ganhado especial atenção entrepesquisadores e produtores. Os microminerais são elementos essenciais em váriosprocessos bioquímicos fundamentais ao crescimento, desenvolvimento, formaçãoóssea e produção e, portanto, relacionam-se de forma direta ou indireta com aformação e qualidade de ovos. Omanganês e o zinco são cofatores de metaloenzimas envolvidas na síntese demucopolissacarídeos e carbonato que compõem a matriz orgânica da casca, sendofundamentais para a formação da mesma. O cobre está envolvido no metabolismo doferro e oxigênio, síntese de colágeno e elastina, é integrante de proteínas dosangue, importante na formação de ossos, desenvolvimento e coloração de penas.Apesar de seu papel na formação da casca ainda não estar completamentedefinido, a deficiência de cobre resulta em alterações no tamanho, forma etextura da casca e alta incidência de ovos de casca fina. O ferro éconstituinte de hemoglobina e mioglobina envolvidas na oxidação, redução etransporte de elétrons, indispensável aos processos vitais do organismo. Paramelhorar sua disponibilidade biológica, os microminerais têm sido associados acompostos orgânicos como aminoácidos (metionina, glicina) que dão maiorestabilidade e solubilidade à molécula facilitando, assim, sua absorção peloorganismo e proporcionando melhorias na vida útil da ave. Junqueira(2008) relatou que os microminerais orgânicos podem alcançar taxas de absorção acimade 90% enquanto microminerais inorgânicos possuem taxa de absorção em médiade 10 a 18 % nos animais. Carvalho etal. (2016) observou aumento no percentual de matéria mineral em albúmen, gema ecasca, indicando que a inclusão de microminerais de fonte orgânica as dietasdas poedeiras favoreceu a deposição mineral nesses componentes dos ovos, mesmoquando o nível de inclusão foi de 70% de micromineral orgânico e nada de micromineralinorgânico, o que aponta para maior biodisponibilidade dos microminerais defonte orgânica em relação à fonte inorgânica. Isso possivelmente ocorreu porqueos microminerais orgânicos se utilizam de vias de absorção das moléculasorgânicas às quais estão ligados, favorecendo sua absorção por evitar acompetição dos microminerais pelo mesmo transportador, tornando-os maisprontamente transportáveis e absorvíveis para utilização pelo organismo mesmoem níveis de suplementação inferiores aos comumente praticados em granjascomerciais. Citadopor Saldanha (2008), Lundeen (2001) demonstraram melhora da qualidade da cascacom dietas suplementadas com manganês e zinco quelatados, comparadas com dietassuplementadas com a forma inorgânica. Uma vez que a suplementação com minerais orgânicosna nutrição de poedeiras é cada dia mais evidenciada para melhora da qualidadedo ovo, com destaque a casca, foi que a VLN Feed desenvolveu uma mistura comglicinatos (minerais quelatados com glicina), com zinco, manganês e cobre,chamado VLN MINER. Um produtoque contem em sua composição minerais orgânicos de alta biodisponibilidade permitindoo melhor equilíbrio da dieta, rentabilidade da atividade por meio de ovos maisuniformes e casca mais resistente, sem desgaste da ave. LiteraturaconsultadaCarvalho, L.S.S. et al. Qualidade de ovos e desempenho produtivo depoedeira em segundo ciclo de postura alimentada com microminerais quelatados eaminoácidos. Ciência Animal Brasileira (GO), v.17 (4), p.491-500 (out-dez),2016.Junqueira, O.M. Nutrição animal – Quelatos na alimentação animal –Boletim técnico, 2008. Capturado em 11 fev. 2014. Online. Disponível em: http://www.pedrovet.com.br/trabalhosC/QuelatosnaAlimentacaoSaldanha, E.S.P.B. Efeito de mineraisorgânicos no desempenho, qualidade de ovos e qualidade óssea de poedeirassemi-pesadas no segundo ciclo de produção. 20080. 90 f. Tese (Doutorado) – Faculdade deMedicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, Botucatu, 2008.