Escola Chef Gourmet Chapecó faz o reaproveitamento de alimentos na cozinha

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O desperdício de alimentos talvez seja um dos grandes gargalos da atualidade. Ao mesmo tempo em que produzimos grandes quantidades de alimentos, há um grande desperdício de alimentos nos estabelecimentos, como também em nossas casas, o que gera um debate sobre o reaproveitamento de alimentos na cozinha. O chef da Escola Chef Gourmet Chapecó, Marcio Antônio Seechis Junior destaca que além de promover uma economia significativa no orçamento doméstico, o reaproveitamento de alimentos da cozinha estimula o consumo consciente, evitando assim, o desperdício. Atualmente, na escola, essa educação é repassada aos alunos, ensinando técnicas de como reaproveitar todas as partes do alimento. Segundo ele, é possível preparar pratos saborosos e assim pensar pratos de forma consciente e sustentável.